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Truffes au chocolat

Depuis 1920, les équipes de Maison Girard s’attachent à vous proposer le meilleur de leur savoir-faire. Dans notre atelier parisien, nous imaginons notamment des préparations chocolatées qui, assurément, comblent les plus gourmands. Découvrez ainsi le diamant par excellence de toute chocolaterie : la truffe au chocolat.

Quelles sont les origines de la véritable truffe au chocolat ?

Maison Girard sélectionne les meilleures matières premières auprès de fournisseurs de grande qualité afin de vous proposer des truffes au chocolat au goût intense et pur, d’une finesse incomparable. Ainsi nous perpétuons le savoir-faire d’une douceur née à Chambéry.

La truffe au chocolat est indéniablement le délice au cacao le plus prisé des gourmets. La véritable truffe a été inventée à la toute fin du 19e siècle par Louis Dufour, un pâtissier-chocolatier. Comme de nombreuses inventions, la truffe au chocolat a été confectionnée au gré du hasard et dans ce cas précis, pour répondre à une problématique de taille : une pénurie d’ingrédients ! À la veille de Noël de l’année 1895, Louis Dufour vient en effet à manquer de chocolat, cependant il refuse de se tourner vers ses confrères ! Il ne lui reste plus qu’à trouver une solution pour pouvoir continuer à proposer à ses clients des produits de qualité. Le pâtissier-chocolatier décide ainsi de réunir tous les ingrédients que comptent ses réserves, à savoir : de la crème fraîche, de la vanille et du cacao râpé. Il réalise de petites boules qu’il plonge dans du chocolat fondu et qu’il enrobe ensuite de cacao en poudre, la truffe au chocolat était née ! Depuis ce jour, la truffe est devenue un incontournable notamment pour célébrer les fêtes de fin d’année. Très gourmande et fondante, la truffe au chocolat séduit par sa texture incomparable et par son enrobage caractéristique qui sublime la dégustation.

Comment déguster et conserver les truffes au chocolat ?

Soucieuses de vous proposer le meilleur du chocolat, nos équipes confectionnent chaque truffe au chocolat dans notre atelier parisien en les boulant et en les enrobant une par une, à la main. Pour chaque truffe, nous utilisons du chocolat 100% pur beurre de cacao pour une texture des plus fondantes !

Bien sûr, les truffes en chocolat sont des incontournables des fêtes de fin d’année : c’est un présent que l’on aime offrir aux amoureux du chocolat tout particulièrement. Avec sa recette si spéciale, la truffe au chocolat plaît aussi à tous les gourmands qui aiment allier au plaisir du chocolat celui d’une préparation pâtissière. Aussi, la truffe se déguste bien sûr à Noël, mais également tout au long de l’année simplement pour la joie de s’offrir une pause plaisir ou un dessert chocolaté que l’on peut accompagner d’un café.

Notre sélection de truffes au chocolat se décline en plusieurs formats de sachets et de ballotins que nous vous invitons à choisir selon vos envies ! Pour une dégustation optimale, nous vous recommandons de consommer vos truffes de préférence dans un délai de 2 mois. Pour que celles-ci conservent toute leur saveur, stockez-les l’abri de l’humidité dans une pièce entre 15° et 18°.