Histoire de la maison Girard
La maison Girard
Une maison artisanale ...
Situé au coeur de Paris depuis 1920, le magasin Girard propose des produits spécialisés de fabrication artisanale.
Le choix est varié : dragées, chocolats, calissons, marrons glacés, pâte de fruit pur fruit.
Quatre générations se sont succédées à la tête de cette maison de tradition spécialisée dans le chocolat pur beurre de cacao. Girard, c'est aussi un grand choix de dragées en amande à 50% d'amande.
La maison propose également des ballotins de chocolats assortis, les palets d'Or ( ganache noire à base de kirsch), les palets du chef (pralinés à la pâte de noisette sans sucre), les marrons glacés d'Ardèche, les orangettes, les calissons et des pâtes de fruits.
On y découvre la provenance des matières premières, la démonstration de la fabrication.
...et familiale
Née en 1920, la Maison Girard était à l'origine une épicerie fine située rue Washington dans le 8ème arrondissement et tenue par les arrières-grands parents de Denis Girard, le gérant actuel.
Quelques années plus tard, leur fils Joseph devient représentant de commerce dans l'est de la France, dans les environs de Verdun. C'est ainsi qu'il a découvert les fameuses "Dragées de Verdun" que nous commercialisons depuis ce temps-là.
En 1930, Joseph décide d'arrêter son métier de représentant pour ouvrir une épicerie-confiserie rue Vieille du Temple dans le centre de Paris. Celle-ci se spécialisera plus tard dans la confiserie en gros. Son magasin aura beaucoup de succès jusqu'en 1945 et son fils Jean développera une formule originale avec "le prix de gros au kilo".
Ce n'est qu'en 1954 que Jean transfert son activité au 4 rue des Archives en face du BHV, estimant l'emplacement plus intéressant.
En 1965, de retour d'un voyage aux Etats-Unis il pressent le danger que représentent les grandes surfaces pour les petits commerces. Il décide alors de lancer la fabrication de chocolat qui se fera dans un laboratoire de fabrication rue de la Tâcherie à proximité du point de vente. Les années passant, la confiserie de "gros" a laissé la place à la fabrication de chocolat artisanal.
Puis le fils de Jean, Denis (le gérant actuel) est arrivé en 1978 et n'a cessé de développer le laboratoire de chocolat. Beaucoup d'améliorations ont été apportées pour moderniser cet outil de production et le point de vente.
Dragéistes à l'origine, nous sommes devenus chocolatiers.
En mars 2009, Vincent, son fils ainé, a rejoint l'entreprise familiale suivi par sa fille Pauline en octobre 2010 et son fils cadet Florent en novembre 2017.
