Calissons d'Aix
Calissons d'Aix 140g - 14 pièces
17,00 € TTC
Boite losange de 14 calissons d'Aix.
Cette spécialité Aixoise se compose de melons confits, des amandes et des écorces d’oranges et de citron.
Recette inchangée depuis 1830 : un mélange de melons confits et d'amandes de Provence broyés, posé sur une feuille de pain azyme et recouvert d'une fine couche de glaçage royal.
Poids net : 140g.
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Découvrez aussi :
Fiche technique
Consommation :
A consommer de préférence dans un délai de 6 mois
Conservation :
Au sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière
Nombre de pièces :
14 pièces
Prix au kilo :
121,43€ / kg
Poids net :
140g
A propos
Ingrédients : melons confits (melons, sirop de glucose-fructose, sucre), amandes 29% (dont amandes de Provence 5%), sucre, blanc d'oeufs, fruits confits ( écorce d'oranges et de citrons, sirop de glucose-fructose, sucre), sirop de glucoe inverti, pain azyme (fécule de pomme de terre, huile de tournesol), arômes naturels. Peut contenir des traces de fruits à coque.
A conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité.
Le calisson d’Aix, qu’est-ce que c’est ?
Recette inchangée depuis 1830 et transmise de génération en génération, la confection du calisson d’Aix est le fruit d’un savoir-faire unique et méticuleux. Cette confiserie provençale traditionnelle se compose d’un mélange de melons confits et d’amandes naturelles broyées. Cette préparation est disposée sur une feuille de pain azyme puis nappée d’une fine couche parfaitement lisse de glaçage royal, composé de sucre glace et de blancs d'œuf. Après un passage de 10 minutes au four en cuisson douce, la glace royale prend son aspect blanc mat et lisse. La forme en navette ou en losange du calisson d’Aix lui offre cette particularité esthétique typique et reconnaissable dans le monde entier. Très souple en bouche, relevé d’une pointe de notes confites et exotiques, fort en sucre, le calisson d’Aix s’avère être une délicate attention pâtissière à servir au moment du thé ou du café.
En savoir plus sur
La maison Girard
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Un savoir faire artisanal
Nous fabriquons nos chocolats dans notre atelier du Marais. Nos recettes sont élaborées pour vous proposer un chocolat au goût intense et pur.
Un rapport qualité/prix exceptionnel
Nous sélectionnons les meilleures matières premières pour vous proposer toujours des produits de qualité.
4 générations de création
Depuis 1920, nous perpétuons la tradition familiale de notre arrière grand père Joseph Girard, situé à cette époque rue Washington à Paris.
Boite losange de 14 calissons d'Aix.
Cette spécialité Aixoise se compose de melons confits, des amandes et des écorces d’oranges et de citron.
Recette inchangée depuis 1830 : un mélange de melons confits et d'amandes de Provence broyés, posé sur une feuille de pain azyme et recouvert d'une fine couche de glaçage royal.
Poids net : 140g.