Vous avez été invité à un mariage ou une communion et parce que vos hôtes ont bien fait les choses, vous voilà en possession de quelques dragées… Ce cadeau bienvenu était destiné à célébrer l’événement auquel vous étiez convié, mais pas seulement. Les dragées sont une friandise raffinée qui peut se déguster en prenant son temps et c’est ce qui fait l’un de ses attraits : en dégustant une dragée on savoure le souvenir d’un moment de partage et de bonheur.
Pour bien conserver les dragées, il est recommandé de les garder dans un endroit frais et sec, à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Si les dragées que l’on vous a offertes étaient présentées dans un sachet en tulle, il est préférable de les transférer dans un récipient hermétique, comme une boîte en métal ou en verre. Si les dragées sont rangées dans un ballotin, veiller à bien refermer celui-ci et à le préserver des écarts de température. Il est également important de faire attention à ne pas exposer des dragées à la lumière directe du soleil, car cela pourrait altérer leur couleur et leur goût.
En suivant ces quelques conseils, les dragées peuvent se conserver pendant plusieurs mois.
Pourquoi les dragées se conservent-elles longtemps ?
Les dragées se conservent bien en raison de leur composition et de leur processus de fabrication destiné à protéger l’intérieur de la dragée de l’humidité et de l’oxydation. De plus, si les dragées sont stockées dans un récipient hermétique qui limite les échanges d’air et préserve leur fraîcheur, alors elles peuvent être dégustées durant plusieurs mois. Enfin, leur teneur en sucre élevée aide également à prolonger la durée de vie d’une dragée, le sucre agissant tel un conservateur naturel qui empêche la prolifération des bactéries et des moisissures.
Processus de fabrication des dragées
Le processus de fabrication des dragées est le suivant : il consiste à enrober un noyau constitué d’une amande ou d’un chocolat d’une couche de sucre qui sera durci puis éventuellement colorée. Une fois enrobée, la dragée repose un certain temps avant d’être polie. Certaines dragées peuvent être colorées en ajoutant des colorants alimentaires à la solution de sucre, mais la dragée blanche reste le modèle le plus consommé. Le secret d’une bonne dragée ? Le choix d’une amande de qualité et le respect du processus d’enrobage.
Pourquoi offrir des dragées ?
Les dragées sont un cadeau idéal pour plusieurs raisons. Tout d’abord, leur goût sucré et savoureux est très apprécié, même si ce n’est pas une simple sucrerie destinée aux gourmands, mais une friandise raffinée. De plus, l’apparence colorée et brillante des dragées en fait un cadeau visuellement attrayant.
Les dragées sont également un cadeau qui se conserve bien, ce qui en fait un souvenir durable à offrir à l’occasion d’un événement familial (naissance, mariage, baptême, communion…). Un ballotin personnalisé permet ainsi de déguster des dragées en souvenir d’une célébration émouvante sans se soucier d’être obligé de vite les consommer.
Si les dragées sont souvent associées à des traditions et à des événements familiaux importants, elles se consomment maintenant plus régulièrement à l’occasion d’un anniversaire ou d’une réunion entre amis.