Chocolat au lait
Le chocolat au lait est une confiserie composée de chocolat, de lait en poudre, de beurre et de sucre, offrant une saveur douce et crémeuse. Comparativement au chocolat noir, le chocolat au lait concentre moins de cacao dans sa recette (moins de 40 %) et contient surtout une plus grande quantité de lait, ce qui lui confère une texture plus onctueuse et un goût plus tendre. Le chocolat au lait est souvent apprécié pour sa douceur et ses arômes moins exclusifs que ceux d’un chocolat noir, une douceur souvent agrémentée d’éclats de fruits secs (généralement de la noisette, de l’amande et parfois de la pistache).
Il y a 4 produits
Les bienfaits du chocolat au lait
Déguster du chocolat au lait présente plusieurs avantages pour ceux qui apprécient les friandises aux arômes délicats :
1. Le chocolat au lait est réputé pour son goût doux et crémeux. Cette caractéristique fait du chocolat au lait une friandise plus populaire que le chocolat noir et ses arômes plus exclusifs. Les enfants, par exemple, sont plus friands de chocolat au lait que de chocolat noir.
2. Le chocolat au lait contient du calcium provenant du lait en poudre, ce qui peut contribuer à renforcer les os et les dents. Un carreau de chocolat au moment du goûter est donc une initiative gourmande et raisonnable à l’égard des plus jeunes…
3. Le chocolat au lait est une source de magnésium, par le biais du cacao qui reste prédominant lors de son élaboration. Le magnésium est important pour la santé des muscles et celle du système nerveux. Une consommation modérée de chocolat au lait peut ainsi contribuer à améliorer votre humeur et réduire votre stress. Réputé pour participer à “ redonner le moral ”, manger du chocolat au lait est donc bien un pourvoyeur de bonne humeur…
4. La présence de lécithine de soja est bénéfique pour la santé. S’agissant d’un émulsifiant naturel riche en Oméga 3, son effet est déterminant pour lutter contre le “ mauvais cholestérol “.
Les différents types de chocolat au lait
Il existe une grande variété de chocolats au lait, chacun ayant ses caractéristiques et ses ingrédients spécifiques :
? Chocolat au lait classique : composé de beurre de cacao, de poudre de lait et de cacao, ce chocolat au lait est le plus couramment consommé et apprécié pour sa saveur douce et crémeuse.
? Chocolat au lait caramel : cette variante du chocolat au lait classique propose encore plus de douceur grâce à l’ajout de caramel fondant ou de caramel salé.
? Chocolat au lait praliné : dans cette recette, le chocolat au lait est combiné avec du praliné, qui est un mélange de noisettes et d’amandes, et de sucre caramélisé. Ce chocolat au lait offre une texture croquante et des saveurs uniques issues des éclats de fruits secs.
? Chocolat au lait aux amandes : ce grand classique de la gastronomie chocolatée est agrémenté d’éclats d’amandes ou de morceaux d’amandes entières. Ce chocolat au lait offre une texture crunchy et une saveur intense d’amandes, surtout si ces dernières sont caramélisées. Les variantes de chocolat au lait composées d’éclats de pistaches caramélisées sont aussi très appréciées. Un chocolat au lait aux pistaches peut se savourer en dessert, par exemple pour accompagner le moment du café.
? Chocolat au lait aromatisé : parfumé avec des arômes naturels, tels que la vanille, la cannelle, ou l’orange, ce type de chocolat au lait propose une expérience gustative unique. Qualifié parfois de chocolat blanc parfumé, en raison d’une composition à base de beurre de cacao allégé, le plaisir des yeux accompagne celui de la dégustation.