LIVRAISON INTERNATIONALE. DRAGÉES ET CHOCOLATS POUR MARIAGE, BAPTÊME, COMMUNION...

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Dragées 

La dragée la plus traditionnelle est sans conteste la dragée renfermant une amande, enrobée de sucre. Son goût est légèrement anisé et vanillé, et laisse une douceur sucrée qui plait aux petits et aux grands. Retrouvez également nos dragées mariage et les dragées originales (caramel beurre salé, pistache, noisettes, nougatine, etc)

Ce sont près de quatre générations qui, depuis 1920, œuvrent à perpétuer le savoir-faire de la Maison Girard. Nous proposons des produits spécialisés de fabrication artisanale, parmi lesquels un grand choix de dragées amande. C’est Joseph Girard qui, au cours des années 1930, découvre les fameuses Dragées de Verdun. Il décide ainsi d’ouvrir une épicerie-confiserie en plein cœur de Paris.

Depuis, notre maison propose des dragées classiques composées d’amandes ainsi qu’un large choix de dragées aux saveurs à la fois gourmandes et variées.

Quelles sont les origines des dragées?

La dragée est une confiserie en forme d’amande généralement composée d’un noyau dur et enrobée de sucre. On prête à cette gourmandise des origines diverses. La dragée aurait pour ancêtre une friandise fabriquée à l’époque médiévale et appelée «diagragum». Mais son histoire pourrait être bien plus ancienne: on retrouverait ses traces dès la Grèce antique sous le nom de «tragema», une douceur que l’on servait alors en fin de repas.

On sait cependant avec certitude que la dragée telle que nous la connaissons aujourd’hui fut inventée au 13e siècle dans la cité de Verdun. Un apothicaire cherchait alors à mieux conserver les amandes pour leur transport: il eut l’idée d’enrober les fruits secs de miel et de sucre! L’invention devint une friandise consommée notamment pour favoriser la fertilité et associée à l’amour et au bonheur. C’est ce qui explique pourquoi les dragées sont présentes lors des grands événements: mariage, baptême ou encore communion.

Comment sont confectionnées les dragées ?

Historiquement, la dragée est composée de fruits secs, de sucre et d’eau. Son processus de fabrication repose sur de nombreuses manipulations : tri et étuvage des amandes, gommage, grossissage, mise en couleur et enfin lissage. La mise en couleur de chaque dragée est effectuée grâce à un sirop de sucre et des colorants alimentaires. Le lissage est une étape essentielle pour donner à la dragée son aspect de porcelaine caractéristique: on utilise pour ce faire des sirops de sucres aux concentrations décroissantes.

Comment choisir votre ballotin dragées ?

Traditionnellement, on offre aux convives d’un mariage, d’un baptême ou d’une communion un ballotin dragées blanches aux amandes. À l’occasion d’un baptême, on peut également offrir des dragées de couleur rose ou blanche.

Pour choisir vos dragées mariage, vous pouvez aussi vous reposer sur la symbolique des couleurs: le vert pour l’espoir, le blanc pour la pureté ou encore le bleu pour la tendresse. Disposées dans des contenants transparents, les dragées de couleurs apporteront une délicate touche de décoration à la table de fête. Vous pouvez même choisir la couleur de vos dragées en fonction de la thématique décorative de l’événement.

Côté saveur, n’hésitez pas à opter pour des douceurs variées comme le caramel, la nougatine, le chocolat, la noisette, les fruits ou encore la pistache. Depuis son invention, la dragée s’est en effet diversifiée et on la trouve désormais dans de multiples saveurs qui ravivent le palais des plus gourmands.