Ballotin Truffes au chocolat 250g

🍫 Chocolat 100 % pur beurre de cacao : la promesse d’un fondant incomparable.
🇫🇷 Fabrication artisanale à Paris.
🕓 À consommer dans un délai de 2 mois pour apprécier toute la fraîcheur et la qualité de nos créations.
🌿 À conserver à température ambiante, dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’humidité.

Ingrédients : pâte de cacao (poudre de cacao et beurre de cacao), sucre, crème (LAIT), poudre de LAIT entier, sucre inverti, glucose en poudre, arôme naturel de vanille, lécithine de SOJA.

🎩 Une invention accidentelle du XIXᵉ siècle

L’histoire raconte qu’à la fin du XIXᵉ siècle, un apprenti chocolatier aurait versé par erreur de la crème chaude dans un saladier contenant du chocolat fondu. Le maître chocolatier, plutôt que de tout jeter, décida de travailler ce mélange devenu pâteux : c’était la première ganache !

En la laissant refroidir, il eut l’idée d’en façonner de petites boules, qu’il roula ensuite dans de la poudre de cacao. La texture fondante et le goût intense du chocolat séduisirent immédiatement — la truffe au chocolat était née.

🍫 De Chambéry à Paris : la naissance d’un classique

Selon les sources les plus citées, la première truffe aurait vu le jour à Chambéry, en Savoie, vers 1895, dans la chocolaterie Louis Dufour. Quelques années plus tard, la recette se perfectionne et se répand dans toute la France, notamment à Paris, où les chocolatiers ajoutent des touches personnelles : rhum, café, noisette, ou encore éclats de fruits secs.

🌍 Une gourmandise devenue universelle

Au fil du temps, la truffe s’est exportée dans le monde entier. En Suisse, en France, en Belgique, en Italie ou au Japon, chaque artisan l’a adaptée à son goût — enrobée, fourrée, parfumée… Mais son âme reste la même : une ganache fondante au cœur, roulée dans la poudre de cacao, symbole du raffinement chocolatier.