Assurément, les pâtes de fruits ainsi que les fruits confits font écho à de nombreux souvenirs d’enfance. Ces confiseries traditionnelles ont traversé le temps et occupent aujourd’hui encore, une place de choix dans le cœur de tous les gourmets. Maison Girard s’attache ainsi à vous proposer des fruits confits authentiques, à déguster seuls ou à utiliser pour sublimer vos plats.
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Les fruits confits : une histoire de gourmandise très ancienne
Les fruits confits sont des gourmandises qu’on a désormais l’habitude de déguster dans tous les foyers, mais ce mode de préparation a longtemps été réservé aux repas de fêtes des plus hautes couches de la société. Mais revenons-en d’abord aux origines du fruit confit : dès l’Antiquité et dans de nombreuses civilisations, on trouve des traces de méthodes qui consistent à mieux conserver les fruits afin de pouvoir les déguster tout au long de l’année. La conservation se fait alors le plus souvent par séchage. C’est cependant en Orient, en Chine particulièrement, que l’on a l’idée d’utiliser du sucre de canne afin de conserver les fruits. Au Moyen-Orient, on utilise alors plutôt du miel. En Occident, on découvre le fruit confit à la fin du Moyen-Âge, notamment grâce aux Croisés qui reviennent alors d’Orient.
Les ancêtres de nos fruits confits sont d’abord dégustés en Italie avant d’arriver en France, notamment auprès des papes d’Avignon et des rois. C’est d’ailleurs grâce au pape Clément VI que les fameux fruits confits d’Apt ont vu le jour ! Bien sûr, les méthodes évoluent avec le temps et s’adaptent aux nouvelles innovations, cependant, le fruit confit demeure à travers le temps, une confiserie qui demande patience et minutie. La seule étape du confisage des fruits peut demander plusieurs mois afin que ces derniers soient parfaitement chargés en sucre !
Choisissez de déguster d’authentiques fruits confits
Du triage des fruits en passant par l’étape de la blanchie et bien sûr celle du confisage : la préparation des fruits confits est toujours aujourd’hui, le résultat d’un savoir-faire qui démontre le caractère authentique de cette gourmandise. Une fois la technique maîtrisée, de nombreux fruits peuvent être confits, en témoigne notre sélection qui regroupe des fruits confis et des tranches de fruits confits comprenant des clémentines, des tranches de kiwi, des abricots ainsi que de la poire. Succombez ainsi à cet assortiment à tout moment de la journée pour vous octroyer une pause de douceur méritée. Découvrez également nos différents assortiments d’écorces d’oranges confites : dégustez-les seules pour le simple plaisir d’allier l’acidité de l’orange à la douceur du sucre, ou utilisez-les pour égayer cake à l’orange, pains d’épices, brioches, cookies ou même muffins !
Pour que la saveur de vos fruits confits reste intact, nous vous recommandons de conserver réglettes et sachets entre 15° et 18° dans un espace à l’abri de l’humidité. Sachez que des fruits confits peuvent ainsi être consommés jusqu’à 6 mois.
Pour vous faire plaisir, pour combler toute la famille ou bien sûr pour offrir à vos proches, choisissez vos fruits confits auprès de Maison Girard !