Fruits confits
Assurément, les pâtes de fruits ainsi que les fruits confits font écho à de nombreux souvenirs d’enfance. Ces confiseries traditionnelles ont traversé le temps et occupent aujourd’hui encore, une place de choix dans le cœur de tous les gourmets. Maison Girard s’attache ainsi à vous proposer des fruits confits authentiques, à déguster seuls ou à utiliser pour sublimer vos plats.
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Les fruits confits : une histoire de gourmandise très ancienne
Les fruits confits sont des gourmandises qu’on a désormais l’habitude de déguster dans tous les foyers, mais ce mode de préparation a longtemps été réservé aux repas de fêtes des plus hautes couches de la société. Mais revenons-en d’abord aux origines du fruit confit : dès l’Antiquité et dans de nombreuses civilisations, on trouve des traces de méthodes qui consistent à mieux conserver les fruits afin de pouvoir les déguster tout au long de l’année. La conservation se fait alors le plus souvent par séchage. C’est cependant en Orient, en Chine particulièrement, que l’on a l’idée d’utiliser du sucre de canne afin de conserver les fruits. Au Moyen-Orient, on utilise alors plutôt du miel. En Occident, on découvre le fruit confit à la fin du Moyen-Âge, notamment grâce aux Croisés qui reviennent alors d’Orient.
Les ancêtres de nos fruits confits sont d’abord dégustés en Italie avant d’arriver en France, notamment auprès des papes d’Avignon et des rois. C’est d’ailleurs grâce au pape Clément VI que les fameux fruits confits d’Apt ont vu le jour ! Bien sûr, les méthodes évoluent avec le temps et s’adaptent aux nouvelles innovations, cependant, le fruit confit demeure à travers le temps, une confiserie qui demande patience et minutie. La seule étape du confisage des fruits peut demander plusieurs mois afin que ces derniers soient parfaitement chargés en sucre !
Choisissez de déguster d’authentiques fruits confits
Du triage des fruits en passant par l’étape de la blanchie et bien sûr celle du confisage : la préparation des fruits confits est toujours aujourd’hui, le résultat d’un savoir-faire qui démontre le caractère authentique de cette gourmandise. Une fois la technique maîtrisée, de nombreux fruits peuvent être confits, en témoigne notre sélection qui regroupe des fruits confis et des tranches de fruits confits comprenant des clémentines, des tranches de kiwi, des abricots ainsi que de la poire. Succombez ainsi à cet assortiment à tout moment de la journée pour vous octroyer une pause de douceur méritée. Découvrez également nos différents assortiments d’écorces d’oranges confites : dégustez-les seules pour le simple plaisir d’allier l’acidité de l’orange à la douceur du sucre, ou utilisez-les pour égayer cake à l’orange, pains d’épices, brioches, cookies ou même muffins !
Pour que la saveur de vos fruits confits reste intact, nous vous recommandons de conserver réglettes et sachets entre 15° et 18° dans un espace à l’abri de l’humidité. Sachez que des fruits confits peuvent ainsi être consommés jusqu’à 6 mois.
Pour vous faire plaisir, pour combler toute la famille ou bien sûr pour offrir à vos proches, choisissez vos fruits confits auprès de Maison Girard !
Quelques idées de recettes avec nos délicieux fruits confits
Si nos fruits confits se suffisent parfaitement à eux-mêmes, ils trouvent également leur place dans de savoureuses recettes sucrées au bon goût fruité. Avec les fruits confits, c’est l’occasion de réaliser des recettes réconfortantes pour petits et grands ! C’est aussi l’occasion de partager un moment ludique et gourmand avec vos enfants en cuisine. Maison Girard vous donne de l’inspiration pour mettre à l’honneur ses fruits confits glacés, écorces d’oranges confites et lamelles de gingembre confit et ravir les papilles de tous vos proches.
Le cake aux fruits confits est notamment un incontournable, qui se prépare avec tous les fruits confits de votre choix. Parmi les grands classiques, on retrouve aussi le panettone, cette fameuse brioche italienne traditionnelle composée de raisins secs, de zestes d’agrumes et de fruits confits. Même le pain d’épices s’accompagne d’oranges confites et/ou de raisins secs dans certaines recettes. Pour rester dans les recettes hivernales, pensez enfin à la couronne des rois, une brioche parsemée de morceaux de fruits confits aussi gustatifs que décoratifs qui remplace la galette à la frangipane au moment de l’Épiphanie.
Envie d’innover ? Réalisez des muffins aux fruits confits et à la cannelle pour des goûters familiaux placés sous le signe de la gourmandise. Découvrez également le riz à l’impératrice, un entremets fait de riz au lait, d’une crème bavaroise et de fruits confits macérés ou non dans du kirsch. Essayez-vous enfin à la plombières, une crème glacée à la vanille garnie d’une macédoine de fruits confits marinée dans de l’alcool, ou au nougat glacé pour un dessert aussi frais que fruité.
Composez un panier gourmand de qualité pour vos proches grâce à nos fruits confits
Vendus au format 200 ou 230 g, nos fruits confits sont le cadeau idéal pour les fins gourmets de votre entourage. Grâce à nos différentes confiseries, créez par exemple votre propre assortiment de gourmandises sur le thème des fruits. Fruits confits, pâtes de fruits, calissons d’Aix traditionnels, raisins dorés au sauternes, orangettes au chocolat, tablette de chocolat à l’orange et, bien sûr, dragées fourrées à la myrtille, à la framboise ou encore à la pâte de fruits : les fruits se déclinent en mille et un plaisirs sucrés chez Maison Girard, de quoi plaire au plus grand nombre de gourmands.
Les fruits confits et le chocolat se mariant avec brio, vous pouvez également accompagner nos fruits confits de chocolats et autres confiseries chocolatées pour faire plaisir à votre famille comme à vos amis. Découvrez alors nos différents ballotins et tablettes de chocolat, pour les amateurs de chocolat noir et/ou au lait, ainsi que nos amandes et noisettes chocolatées. Nos dragées, qui sont assurément les spécialités de la maison, existent aussi en version chocolat avec un cœur amande ou un cœur chocolat en fonction des variétés. Dans tous les cas, nos fruits confits et autres confiseries fruitées et/ou chocolatées sont spécialement conçus pour mettre un sourire sur les lèvres des petits comme des grands gourmands !